Μαγειρίτσα | Άκης Πετρετζίκης

Μαγειρίτσα | Άκης Πετρετζίκης

Υλικά:
Για τη μαγειρίτσα
1 κιλό συκωταριά, αρνίσια
2 φέτες λεμόνι
φύλλα δάφνης
αλάτι
10-15 κόκκους πιπεριού
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2 κλ. δεντρολίβανο
50 γρ. κρασί λευκό
κύβο κότας
1 1/2 λίτρο νερό
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
μαρούλι
1/4 ματσάκι άνηθο
100 γρ. ρύζι γλασέ
Για το αυγολέμονο
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
αβγά
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. άνηθο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
πιπέρι
φρέσκο κρεμμυδάκι

Αφήστε μια απάντηση